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ボージョレ・ヌーヴォー 2007 VO.3

家族 皆んなで頑張る 自然派ボージョレ生産者です!

以前から 濃厚さのあるヌーヴォーを造ることで 人気のある造り手。昨年から、完全ビオディナミに切り替え さらに評価が高まっています。

Photo_39 「手をかけて育てた葡萄の持ち味をそのままワインに残したい」と熱く語るシャサーニュ。ビオディナミを学んでいた奥さんと、サヴォワのビオディナミで有名な ミシェル・ケナールの下で学んだ娘。 3人が タッグを組んで 最良の葡萄を栽培。

自然界に存在しないものは 一切使用しない。という ことで。

例えば 害虫対策には 天敵の蜘蛛を放して対応。

樹と樹の間に草を生やすことにより、保水と生物の生育に役立て、かつ 葡萄の根が土中で草と養分を奪い合うため、収穫量が自然に抑えられると同時に、根が深くまで伸びるという効果があり、より テロワールを感じる凝縮感ある葡萄を得られる。

というふうに、この家族の人柄と この土地の風土そのままの 美味しいヌーヴォーが今年も期待できそうです。

今日のワインは 「ドメーヌ・シャサーニュ・ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー」

『今日のワイン』へのお問い合わせはstepstep@cpost.plala.or.jp

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